Lacaña de lomo es uno de los cortes más característicos de la carne ibérica, un alimento tan popular como suave y sabroso. Este corte de origen andaluz es ideal para guisar y preparar en el horno, pero su punta es la más indicada para el asado. El lomo es uno de los cortes más comunes de carne vacuna. Su nombre provie
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Parapreparar la receta de Lomo curado especiado: Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la
Añadimosa la manzana y cebolla pochadas. Pochamos otros 10 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente caramelizada. Entonces salpimentamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de
Frotarun diente de ajo en el pan, cortar media burrata y colocar en la tostada, disponer unas láminas de salmón curado, los ajetes cortados en trozos por encima, ralladura de limón y pimienta
Labondiola poggese es una carne curada embutida en la vejiga del cerdo, hecha con capocollo (cuello), corteza batida (obtenida sobre todo de la cabeza y la garganta del animal) y condimentada con diversas especias, que tiene la particularidad de no estar curada, sino cocida. De hecho, hay que cocerlo pacientemente hasta la perfección
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lomo de cerdo curado y especiado
